Batch cooking d'été à Annecy : manger frais sans passer l'été en cuisine
L'été à Annecy, on a mieux à faire que de rester derrière les fourneaux : le lac, les terrasses, les randonnées. Le batch cooking à domicile prend tout son sens quand il fait chaud. Voici comment adapter la préparation des repas à la saison.
Pourquoi le batch cooking est encore plus utile en été
Quand les journées s'allongent, personne n'a envie de rentrer d'une baignade au Pâquier pour éplucher des légumes pendant une heure. La chaleur coupe aussi l'envie de cuisiner et pousse vers les solutions faciles, souvent moins équilibrées.
Avoir des repas frais déjà prêts au frigo change tout : on ouvre, on assemble, on passe à table en cinq minutes. Le batch cooking libère les soirées d'été pour ce qui compte vraiment, sans sacrifier la qualité de l'assiette.
Les produits de saison à privilégier autour d'Annecy
L'été savoyard offre une belle abondance sur les étals. Sur les marchés d'Annecy, on trouve en juillet des tomates gorgées de soleil, des courgettes, des aubergines, des abricots et des pêches, sans oublier les herbes fraîches à profusion.
Légumes d'été : tomates, courgettes, poivrons, aubergines, concombres
Fruits de saison : abricots, pêches, myrtilles, framboises des coteaux
Poissons du lac : féra et omble chevalier, à préparer en tartare ou en rillettes
Fromages de Haute-Savoie : tomme et reblochon fermier pour les salades composées
Cuisiner de saison, c'est meilleur au goût, moins cher et plus respectueux de l'environnement. C'est aussi ce qui donne aux plats préparés en batch cooking cette fraîcheur qu'aucune box repas industrielle ne peut offrir.
Des recettes pensées pour la chaleur
En été, j'adapte les menus vers des plats qui se dégustent frais ou à température ambiante, pour éviter d'allumer le four un soir de canicule :
Les salades complètes
Taboulé de quinoa, salade de lentilles aux légumes grillés, buddha bowls : des bases qui se conservent bien et que l'on agrémente au dernier moment pour garder du croquant.
Les gaspachos et soupes froides
Gaspacho de tomates, velouté de courgette au basilic, soupe froide de concombre : rafraîchissants, ils se préparent en grande quantité et tiennent plusieurs jours.
Les protéines froides
Poulet mariné, poisson du lac, oeufs mimosa ou falafels maison : parfaits pour compléter une salade ou garnir un pique-nique au bord du lac.
Conserver les plats quand il fait chaud
La chaleur estivale demande un peu plus de vigilance sur la conservation. Quelques réflexes simples suffisent :
Refroidir les plats rapidement avant de les mettre au frigo, jamais tièdes
Régler le réfrigérateur autour de 4°C pendant les fortes chaleurs
Consommer les préparations à base de poisson ou d'oeuf dans les 48 heures
Transporter les repas de pique-nique dans une glacière avec des pains de glace
Si vous débutez, mon guide sur comment préparer votre première séance détaille tout le nécessaire côté contenants et conservation.
Un été plus léger, dans tous les sens du terme
Faire appel à un cuisinier à domicile en été, c'est s'offrir des repas frais et équilibrés sans y consacrer de temps, au moment de l'année où l'on a le plus envie d'être dehors. Que vous receviez des amis, que vous jongliez avec les enfants en vacances ou que vous vouliez simplement profiter des longues soirées, le batch cooking s'adapte à votre rythme.
Pour comprendre comment se déroule une séance et ce qui est inclus, la page batch cooking à domicile explique tout en détail. Le service reste éligible au crédit d'impôt de 50% via le CESU, été comme hiver.
Envie de profiter de l'été à Annecy sans passer vos soirées en cuisine ?
Réserver Mon Batch Cooking d'Été